説明
素揚げした未利用魚の小鯖を酢漬けにする洋風南蛮漬けを、複数のスパイスを独自配合してアレンジ。自然解凍して冷たい状態で食べても美味しい一品です。
未利用魚とは、味は市場の魚と全く遜色がないのに、形や大きさが不揃いなため、流通されずに廃棄されてしまう魚です。
オトリーでは江の島片瀬業業協同組合が運営するサステナブルシーフードプロジェクトとコラボレーションして未利用魚を活用するenouo Kitchenという取り組みをスタートしました。
- 名称: 小鯖のエスカベッシュ
- 内容量: 2人前、約225g
- 原材料: 小鯖、玉ねぎ、人参、米酢、ピュアオイル、米粉、ブラックペッパー、塩、グラニュー糖、クミン、フェンネル、カレー粉
- 栄養成分(100gあたりのサンプル商品に基づく推定値): エネルギー161kcal、タンパク質10.5g、脂質5.6g、炭水化物15.7g、食塩相当量1.3g
- 調理方法: 熱湯で約7分間湯煎して温めて、お皿に盛ってお召し上がりください。調理の際は火傷に気をつけてください。（解凍して冷たいままお召し上がりいただいても美味しいです）
- 保存方法: 冷凍庫で保存してください。