江ノ島コンフィ(小鯖のサステナブルコンフィ)


価格:
販売価格¥1,300

説明

4時間低温でじっくりと火入した江ノ島の未利用魚の小鯖のコンフィ。多様なスパイスで仕立てた特別なトマトベースソースが、家庭では真似できない味を実現しています。

未利用魚とは、味は市場の魚と全く遜色がないのに、形や大きさが不揃いなため、流通されずに廃棄されてしまう魚です。
オトリーでは江の島片瀬業業協同組合が運営するサステナブルシーフードプロジェクトとコラボレーションして未利用魚を活用するenouo Kitchenという取り組みをスタートしました。



  • 名称: 小鯖のコンフィ
  • 内容量: 一人前、約140g
  • 原材料: 小鯖、トマト、ニンニク、ケッパー、ブラックペッパー、タイム、コルニッション、アンチョビフィレ、オリーブオイル、塩
  • 栄養成分(100gあたりのサンプル商品に基づく推定値): エネルギー164kcal、タンパク質13.5g、脂質7.6g、炭水化物15.7g、食塩相当量1.1g
  • 調理方法: 熱湯で約7分間湯煎して温めて、お皿に盛ってお召し上がりください。調理の際は火傷に気をつけてください。
  • 保存方法: 冷凍庫で保存してください。

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